مقالات
آیا تست یخچال برای تشخیص روغن زیتون اصل معتبر است؟
تست یخچال روغن زیتون یکی از معروف‌ترین روش‌های خانگی برای تشخیص روغن زیتون اصل از تقلبی است. بسیاری از مصرف‌کنندگان تصور می‌کنند اگر روغن زیتون را چند ساعت در یخچال قرار دهند و روغن سفت یا جامد شود، می‌توانند از اصل بودن آن اطمینان پیدا کنند. در مقابل، اگر روغن پس از قرار گرفتن در یخچال همچنان مایع باقی بماند، احتمال تقلبی بودن آن مطرح می‌شود. اما آیا این باور از نظر علمی درست است؟
پاسخ کوتاه این است که تست یخچال برای تشخیص اصالت و کیفیت روغن زیتون معتبر نیست. روغن زیتون طبیعی ممکن است در دمای پایین کدر، غلیظ یا نیمه‌جامد شود، اما این تغییرات به ترکیب اسیدهای چرب، موم‌های طبیعی و شرایط نگهداری بستگی دارند. حتی بعضی روغن‌های زیتون اصل نیز در دمای معمول یخچال کاملاً جامد نمی‌شوند.
در این مقاله از استانبول ABC شاپ، اعتبار علمی تست یخچال روغن زیتون، علت تغییر حالت روغن در سرما، نتایج تحقیقات دانشگاهی و روش‌های قابل اعتماد برای بررسی اصالت روغن زیتون را توضیح می‌دهیم.
تست یخچال روغن زیتون چیست؟
تست یخچال روغن زیتون روشی خانگی است که بر اساس تغییر حالت روغن در دمای پایین انجام می‌شود. طرفداران این روش معتقدند روغن زیتون خالص باید پس از مدتی قرار گرفتن در یخچال سفت شود یا حالت نیمه‌جامد پیدا کند.
طبق این باور، روغنی که در یخچال جامد نمی‌شود ممکن است با روغن‌های گیاهی ارزان‌تر مخلوط شده باشد.
دلیل گسترش این تصور آن است که روغن زیتون حاوی ترکیبات چربی مختلفی است و برخی از آن‌ها در دماهای پایین متبلور می‌شوند. با این حال، این ویژگی منحصر به روغن زیتون نیست و در سایر روغن‌های خوراکی نیز ممکن است مشاهده شود.
از طرف دیگر، ترکیب طبیعی همه روغن‌های زیتون یکسان نیست. بنابراین نمی‌توان انتظار داشت تمام روغن‌های زیتون اصل در دمای ثابت، رفتار مشابهی نشان دهند.
آیا تست یخچال روغن زیتون از نظر علمی معتبر است؟
خیر. تحقیقات علمی نشان می‌دهند که تست یخچال نمی‌تواند روش قابل اعتمادی برای تشخیص اصل یا تقلبی بودن روغن زیتون باشد.
مرکز تحقیقات زیتون دانشگاه کالیفرنیا، دیویس (UC Davis Olive Center) در سال 2013 پژوهشی درباره اعتبار این روش انجام داد.
در این بررسی، نمونه‌هایی از روغن زیتون فرابکر، روغن زیتون با کیفیت‌های متفاوت، روغن‌های گیاهی دیگر و مخلوط‌هایی از آن‌ها در شرایط سرمایشی آزمایشگاهی قرار گرفتند.
پژوهشگران مشاهده کردند که رفتار روغن‌ها در سرما به اندازه‌ای متفاوت است که نمی‌توان از روی جامد شدن یا نشدن آن‌ها درباره خلوص روغن زیتون نتیجه‌گیری کرد.
نتیجه اصلی این پژوهش آن بود که برای بررسی اصالت و کیفیت روغن زیتون باید از روش‌های شیمیایی و ارزیابی حسی معتبر استفاده کرد.
بنابراین اگر روغن زیتونی را در یخچال قرار داده‌اید و تغییر حالت خاصی مشاهده نکرده‌اید، نمی‌توانید فقط بر همین اساس آن را تقلبی بدانید.
نتایج آزمایش دانشگاه UC Davis درباره تست یخچال
پژوهش دانشگاه UC Davis یکی از منابع علمی مهم درباره اعتبار تست یخچال روغن زیتون است.
در این آزمایش، 7 نمونه روغن با ترکیبات متفاوت در یخچالی با دمای حدود 4.7 درجه سانتی‌گراد قرار گرفتند.
نمونه‌ها شامل روغن زیتون فرابکر با کیفیت‌های مختلف، روغن زیتون ترکیبی از نوع بکر و تصفیه‌شده، روغن کانولا، روغن گلرنگ و چند مخلوط بودند.
نتایج نشان داد که پس از 60 ساعت، هیچ‌کدام از نمونه‌ها نشانه قابل توجهی از سفت شدن نداشتند.
پس از 120 ساعت، در برخی نمونه‌های حاوی روغن زیتون بکر تغییرات جزئی و تجمع بخش‌هایی از مواد جامد در کف ظرف مشاهده شد.
حتی پس از 180 ساعت نیز هیچ‌یک از نمونه‌ها به‌طور کامل جامد نشده بودند.
این نتایج نشان می‌دهند که جامد نشدن روغن در یخچال حتی پس از چند روز، دلیل قطعی تقلبی بودن آن نیست.
همچنین یک آزمایش کوچک خانگی با شرایط نامشخص نمی‌تواند جایگزین ارزیابی دقیق آزمایشگاهی شود.
چرا روغن زیتون در یخچال سفت می‌شود؟
برای درک علت سفت شدن روغن زیتون در یخچال، باید با ترکیب طبیعی آن آشنا شویم.
روغن زیتون مخلوطی از انواع تری‌گلیسیریدها و مقادیر کمتری از ترکیبات دیگر است. ویژگی‌های فیزیکی این ترکیبات با یکدیگر تفاوت دارند و برخی از آن‌ها در دمای پایین زودتر متبلور می‌شوند.
هنگامی که دمای روغن کاهش پیدا می‌کند، ممکن است بخشی از ترکیبات چربی به شکل بلورهای کوچک درآیند.
این بلورها می‌توانند باعث کدر شدن، افزایش غلظت یا ایجاد حالت نیمه‌جامد در روغن شوند.
نقش اسیدهای چرب در تغییر حالت روغن
روغن زیتون حاوی اسیدهای چرب مختلفی است که اسید اولئیک یکی از مهم‌ترین آن‌ها محسوب می‌شود.
نوع و نسبت اسیدهای چرب بر ویژگی‌های فیزیکی روغن تاثیر می‌گذارد. همچنین ترکیب تری‌گلیسیریدهای موجود در روغن تعیین می‌کند که در چه شرایطی بلورهای چربی تشکیل شوند.
به همین دلیل، دو روغن زیتون طبیعی ممکن است در یک دمای مشخص، میزان متفاوتی از غلظت یا جامد شدن را نشان دهند.
نقش موم‌های طبیعی روغن زیتون
روغن زیتون ممکن است دارای مقادیری از موم‌های طبیعی باشد که از میوه زیتون وارد روغن شده‌اند.
این ترکیبات در شرایط سرمایشی می‌توانند در تغییر ظاهر روغن نقش داشته باشند.
مقدار موم‌ها در روغن‌های مختلف یکسان نیست و به عوامل متعددی از جمله ویژگی‌های ماده اولیه و فرآوری بستگی دارد.
بنابراین ایجاد ذرات یا بلورهای قابل مشاهده در سرما لزوماً نشانه کیفیت بالا یا خلوص کامل محصول نیست.
آیا روغن زیتون اصل در یخچال یخ می‌زند؟
روغن زیتون اصل ممکن است در یخچال کدر، غلیظ یا تا حدی جامد شود، اما این اتفاق برای تمام نمونه‌ها به یک شکل رخ نمی‌دهد.
نکته مهم این است که روغن زیتون مانند آب دارای یک نقطه انجماد مشخص و واحد نیست. چون روغن از ترکیبات مختلفی تشکیل شده است، فرآیند بلوری شدن آن می‌تواند به‌تدریج و در یک محدوده دمایی اتفاق بیفتد.
به همین دلیل، ممکن است قسمتی از روغن جامد شود و قسمت دیگر همچنان مایع باقی بماند.
در برخی نمونه‌ها نیز تغییر ظاهری در دمای معمول یخچال بسیار محدود است.
بنابراین پاسخ به سوال «آیا روغن زیتون اصل یخ می‌زند؟» این است که روغن طبیعی می‌تواند در سرما تغییر حالت دهد، اما یخ زدن یا جامد شدن آن شرط لازم برای اصل بودن نیست.
اگر روغن زیتون در یخچال سفت نشود، تقلبی است؟
خیر. سفت نشدن روغن زیتون در یخچال نمی‌تواند به‌تنهایی نشانه تقلب باشد.
نوع زیتون، ترکیب اسیدهای چرب، شیوه فرآوری، مدت قرار گرفتن در سرما و دمای واقعی یخچال همگی می‌توانند بر نتیجه تاثیر بگذارند.
برای مثال، ممکن است یک روغن زیتون فرابکر اصل در دمای یخچال فقط کمی کدر شود، درحالی‌که روغن دیگری حالت نیمه‌جامد پیدا کند.
حتی دو روغن زیتون تولیدشده از ارقام متفاوت در یک منطقه نیز ممکن است واکنش یکسانی به سرما نشان ندهند.
به همین دلیل، اگر محصولی در یخچال مایع باقی ماند، بهتر است به جای نتیجه‌گیری عجولانه، اطلاعات تولیدکننده و مشخصات فنی آن را بررسی کنید.
آیا روغن زیتون تقلبی هم در یخچال سفت می‌شود؟
بله. بعضی روغن‌های گیاهی دیگر و مخلوط‌های روغنی نیز می‌توانند در دمای پایین تغییر حالت دهند.
رفتار روغن در سرما به ترکیب چربی‌های آن بستگی دارد، نه صرفاً به نام یا منشا گیاهی محصول.
بنابراین امکان دارد روغنی که با روغن‌های دیگر مخلوط شده است، در یخچال سفت یا کدر شود.
این موضوع یکی از مهم‌ترین دلایلی است که تست یخچال برای تشخیص تقلب اعتبار کافی ندارد.
اگر روغنی پس از قرار گرفتن در یخچال کاملاً سفت شد، این اتفاق فقط نشان می‌دهد که بخشی از ترکیبات آن در دمای مورد آزمایش متبلور شده‌اند.
چنین نتیجه‌ای نمی‌تواند ثابت کند که روغن صد درصد از زیتون تهیه شده است.
مقالات مرتبط
چرا روغن زیتون در یخچال کدر و سفید می‌شود؟
گاهی مصرف‌کنندگان پس از قرار دادن روغن زیتون در یخچال متوجه می‌شوند رنگ ظاهری آن کدر یا شیری شده است.
این تغییر معمولاً به تشکیل بلورهای ریز چربی و پراکندگی نور توسط آن‌ها ارتباط دارد.
در واقع، روغن ممکن است همچنان همان ترکیب اولیه را داشته باشد، اما شکل فیزیکی بخشی از مواد موجود در آن تغییر کرده باشد.
کدر شدن ناشی از سرما الزاماً به معنای فساد، تقلب یا افزودن مواد خارجی نیست.
با بازگشت روغن به دمای معمول محیط، بلورها می‌توانند دوباره ذوب شوند و ظاهر روغن شفاف‌تر شود.
البته اگر روغن دارای بوی نامطبوع، ماندگی یا سایر نشانه‌های افت کیفیت باشد، لازم است آن موارد نیز به‌طور جداگانه بررسی شوند.
آیا روغن زیتون سفت‌شده در یخچال قابل مصرف است؟
در صورتی که روغن زیتون پیش از قرار گرفتن در یخچال سالم بوده و به‌درستی نگهداری شده باشد، سفت شدن یا کدر شدن آن بر اثر سرما به‌تنهایی نشانه غیرقابل مصرف بودن نیست.
برای بازگشت روغن به حالت روان، کافی است ظرف بسته را در دمای معمول محیط قرار دهید تا به‌تدریج گرم شود.
نیازی نیست روغن را روی شعله مستقیم یا در معرض حرارت زیاد قرار دهید.
اگر روغن پس از بازگشت به دمای محیط ظاهر طبیعی پیدا کرد، این تغییر با بلوری شدن برگشت‌پذیر ترکیبات چربی سازگار است.
با این حال، ظاهر طبیعی نمی‌تواند سلامت یا اصالت روغن را به‌طور قطعی تایید کند.
تفاوت کدر شدن، سفت شدن و یخ زدن روغن زیتون
این اصطلاحات در گفتگوهای روزمره گاهی به جای یکدیگر استفاده می‌شوند، اما از نظر فیزیکی یکسان نیستند.
| وضعیت روغن | توضیح |
|---|---|
| کدر شدن | تشکیل بلورهای ریز و تغییر ظاهر روغن |
| غلیظ شدن | کاهش روانی و افزایش مقاومت در برابر حرکت |
| نیمه‌جامد شدن | تشکیل مقدار بیشتری از بلورهای چربی |
| جامد شدن گسترده | تشکیل ساختار بلوری در بخش بزرگی از روغن |
| تغییر نکردن ظاهر | لزوماً نشانه تقلب یا کیفیت پایین نیست |
هیچ‌یک از این حالت‌ها به‌تنهایی معیار قطعی تعیین اصالت روغن زیتون محسوب نمی‌شوند.
آیا قرار دادن روغن زیتون در فریزر روش بهتری است؟
برخی افراد پس از مشاهده نتیجه نامشخص تست یخچال، روغن زیتون را داخل فریزر قرار می‌دهند تا تغییر حالت شدیدتری ایجاد شود.
اما استفاده از فریزر نیز مشکل اصلی این روش را برطرف نمی‌کند.
در دماهای پایین‌تر، بسیاری از روغن‌های خوراکی ممکن است دچار بلوری شدن یا تغییر بافت شوند. بنابراین حتی مشاهده جامد شدن کامل در فریزر نمی‌تواند به‌تنهایی ثابت کند که محصول از زیتون خالص تهیه شده است.
از طرف دیگر، مدت آزمایش، دمای فریزر و ترکیب روغن بر نتیجه تاثیر دارند.
در نتیجه، تست فریزر نیز جایگزین مناسبی برای روش‌های علمی تشخیص اصالت روغن زیتون نیست.
چرا آزمایش‌های خانگی برای تشخیص روغن زیتون کافی نیستند؟
تشخیص تقلب در روغن زیتون ممکن است به بررسی ترکیباتی نیاز داشته باشد که با چشم، بو یا آزمایش‌های ساده خانگی قابل شناسایی نیستند.
برای مثال، بعضی روغن‌های گیاهی ممکن است از نظر ظاهر و ویژگی‌های فیزیکی به روغن زیتون شباهت داشته باشند.
همچنین امکان دارد روغن زیتون با مقدار مشخصی از روغن دیگر مخلوط شده باشد، بدون اینکه تغییر آشکاری در ظاهر آن ایجاد شود.
به همین دلیل، روش‌هایی مانند تست یخچال، آزمایش آب، بررسی رنگ یا چشیدن روغن نمی‌توانند خلوص محصول را به‌صورت قطعی تایید کنند.
این روش‌ها ممکن است اطلاعات محدودی درباره ویژگی‌های روغن ارائه دهند، اما برای شناسایی تقلب کافی نیستند.
روش علمی تشخیص روغن زیتون اصل چیست؟
برای بررسی اصالت روغن زیتون از آزمایش‌های تخصصی استفاده می‌شود که ترکیب واقعی روغن را با معیارهای استاندارد مقایسه می‌کنند.
شورای بین‌المللی زیتون (International Olive Council) استانداردها و روش‌های مشخصی برای ارزیابی ویژگی‌های شیمیایی و اصالت روغن زیتون تدوین کرده است.
بررسی ترکیب اسیدهای چرب
یکی از روش‌های آزمایشگاهی، اندازه‌گیری ترکیب اسیدهای چرب روغن است.
روغن زیتون دارای الگوی مشخصی از اسیدهای چرب است و بعضی انحراف‌ها از محدوده استاندارد می‌توانند نشانه نیاز به بررسی بیشتر باشند.
البته نتایج این آزمایش باید در کنار سایر معیارهای لازم تفسیر شوند.
بررسی ترکیبات استرولی
ترکیب استرول‌ها از شاخص‌های مهم در ارزیابی اصالت روغن زیتون است.
آزمایش استرول‌ها می‌تواند در شناسایی بعضی انواع اختلاط با روغن‌های گیاهی دیگر کاربرد داشته باشد.
بررسی شاخص‌های کیفیت شیمیایی
آزمایش‌هایی مانند اندازه‌گیری اسیدیته آزاد، عدد پراکسید و جذب فرابنفش برای ارزیابی برخی جنبه‌های کیفیت روغن استفاده می‌شوند.
این شاخص‌ها لزوماً به‌تنهایی اصالت را مشخص نمی‌کنند، اما برای تعیین وضعیت کیفی و طبقه‌بندی محصول اهمیت دارند.
ارزیابی حسی استاندارد
در روغن‌های زیتون بکر و فرابکر، ارزیابی حسی توسط پنل آموزش‌دیده نیز اهمیت دارد.
متخصصان ویژگی‌هایی مانند میوه‌ای بودن، تلخی، تندی و نقص‌های حسی احتمالی را بررسی می‌کنند.
ترکیب نتایج آزمون‌های شیمیایی و ارزیابی حسی، مبنای معتبرتری برای طبقه‌بندی و کنترل کیفیت روغن زیتون فراهم می‌کند.
چگونه بدون تست یخچال روغن زیتون مناسب بخریم؟
اگر هدف شما خرید روغن زیتون اصل و باکیفیت است، بهتر است به جای آزمایش‌های خانگی غیرمعتبر، چند معیار کاربردی را بررسی کنید.
1. بررسی مشخصات تولیدکننده
نام برند، محل تولید، نوع روغن و اطلاعات قابل رهگیری محصول اهمیت دارند.
وجود اطلاعات شفاف می‌تواند به بررسی اعتبار محصول کمک کند.
2. توجه به تاریخ برداشت
در صورت درج تاریخ برداشت، می‌توانید اطلاعات دقیق‌تری درباره زمان تولید روغن به دست آورید.
تاریخ برداشت با تاریخ بسته‌بندی متفاوت است و می‌تواند در ارزیابی تازگی محصول مفید باشد.
3. انتخاب بسته‌بندی مناسب
نور، گرما و اکسیژن می‌توانند باعث افت کیفیت روغن زیتون شوند.
بطری‌های تیره و ظروف فلزی مناسب مواد غذایی می‌توانند به محافظت از روغن در برابر نور کمک کنند.
4. بررسی نوع روغن زیتون
روغن زیتون فرابکر، بکر و تصفیه‌شده ویژگی‌های متفاوتی دارند.
بنابراین پیش از خرید باید نوع محصول را مشخص کنید و انتظار خود را با طبقه واقعی روغن هماهنگ سازید.
5. توجه به گواهی‌های معتبر
اگر محصول دارای گواهی آزمایشگاهی یا نشان کیفیت است، بهتر است اعتبار صادرکننده و قابلیت استعلام آن بررسی شود.
صرف وجود یک نشان روی بسته‌بندی، بدون امکان راستی‌آزمایی، اصالت محصول را اثبات نمی‌کند.
آیا نگهداری روغن زیتون در یخچال توصیه می‌شود؟
برای مصرف روزمره، معمولاً نگهداری روغن زیتون در محیط خنک، تاریک و دور از منابع حرارتی مناسب است.
قرار دادن روغن در یخچال ممکن است باعث کدر شدن یا افزایش غلظت آن شود و استفاده روزانه را دشوارتر کند.
اگرچه سرمای یخچال به‌خودی‌خود روغن زیتون سالم را تقلبی یا فاسد نمی‌کند، اما قرار دادن مکرر روغن در یخچال برای انجام آزمایش اصالت ضرورتی ندارد.
بهتر است روغن را در ظرف دربسته و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
همچنین انتخاب ظرفی با حجم متناسب با مصرف خانواده به کاهش مدت نگهداری روغن پس از باز شدن کمک می‌کند.
آیا روغن زیتون ترکیه‌ای در یخچال سفت می‌شود؟
روغن زیتون ترکیه‌ای نیز مانند روغن زیتون سایر کشورهای تولیدکننده، بسته به ترکیب طبیعی خود ممکن است در دمای پایین کدر یا نیمه‌جامد شود.
ترکیه دارای ارقام مختلف زیتون است و تفاوت میان ارقام، مناطق کشت و زمان برداشت می‌تواند بر ویژگی‌های روغن تاثیر بگذارد.
برای مثال، روغن‌های تهیه‌شده از ارقام آیوالیک (Ayvalık) و مملجیک (Memecik) ممکن است ترکیب شیمیایی و ویژگی‌های فیزیکی متفاوتی داشته باشند.
بنابراین نمی‌توان انتظار داشت تمام روغن‌های زیتون ترکیه‌ای در یخچال رفتار یکسانی نشان دهند.
هنگام انتخاب روغن زیتون ترکیه‌ای بهتر است به مشخصات تولیدکننده، نوع محصول، تاریخ برداشت و شرایط بسته‌بندی توجه کنید.
در استانبول ABC شاپ، شناخت این تفاوت‌ها می‌تواند به مصرف‌کنندگان کمک کند هنگام خرید روغن زیتون، به جای باورهای غیرعلمی، معیارهای قابل اعتماد را در نظر بگیرند.
سوالات متداول درباره تست یخچال روغن زیتون
آیا روغن زیتون اصل در یخچال سفت می‌شود؟
ممکن است سفت شود، اما این اتفاق برای تمام روغن‌های زیتون اصل رخ نمی‌دهد. ترکیب اسیدهای چرب و شرایط سرمایشی بر نتیجه تاثیر دارند.
اگر روغن زیتون در یخچال یخ نزد، تقلبی است؟
خیر. جامد نشدن روغن زیتون در یخچال دلیل تقلبی بودن نیست. تحقیقات دانشگاه UC Davis نشان داده‌اند که تست یخچال روش قابل اعتمادی برای تشخیص خلوص روغن زیتون نیست.
چرا روغن زیتون در یخچال سفید می‌شود؟
کدر یا سفید به نظر رسیدن روغن معمولاً به تشکیل بلورهای ریز چربی و پراکندگی نور مربوط است. این تغییر لزوماً نشانه فساد نیست.
آیا روغن زیتون تقلبی در یخچال سفت می‌شود؟
بله، ممکن است. بعضی روغن‌های گیاهی و مخلوط‌های روغنی نیز در دمای پایین تغییر حالت می‌دهند. بنابراین سفت شدن روغن، اصالت آن را ثابت نمی‌کند.
روغن زیتون چند ساعت باید در یخچال بماند تا اصل بودن آن مشخص شود؟
هیچ مدت استاندارد و معتبری برای تشخیص اصالت روغن زیتون با یخچال وجود ندارد. حتی نگهداری طولانی نیز نمی‌تواند نتیجه قطعی ارائه دهد.
آیا روغن زیتون یخ‌زده خراب می‌شود؟
کدر یا نیمه‌جامد شدن روغن بر اثر سرما به‌تنهایی به معنای خراب شدن آن نیست. روغن معمولاً پس از بازگشت به دمای محیط دوباره روان می‌شود.
آیا تست فریزر دقیق‌تر از تست یخچال است؟
خیر. فریزر نیز نمی‌تواند خلوص روغن زیتون را مشخص کند، زیرا روغن‌های مختلف ممکن است در دماهای پایین تغییر حالت دهند.
بهترین روش تشخیص روغن زیتون اصل چیست؟
برای تشخیص قطعی اصالت، استفاده از آزمایش‌های معتبر شیمیایی مناسب است. هنگام خرید نیز بررسی اطلاعات تولیدکننده، تاریخ برداشت و گواهی‌های قابل استعلام به انتخاب آگاهانه‌تر کمک می‌کند.
جمع‌بندی؛ آیا تست یخچال روغن زیتون قابل اعتماد است؟
تست یخچال روغن زیتون یکی از باورهای رایج درباره تشخیص روغن زیتون اصل است، اما شواهد علمی نشان می‌دهند که این روش اعتبار کافی ندارد.
روغن زیتون اصل ممکن است در یخچال سفت، کدر یا نیمه‌جامد شود و ممکن است در شرایط مشابه تغییر ظاهری محدودی داشته باشد. از طرف دیگر، بعضی روغن‌های مخلوط یا غیرزیتونی نیز می‌توانند در سرما تغییر حالت دهند.
بنابراین نه سفت شدن روغن در یخچال نشانه قطعی اصالت است و نه مایع ماندن آن نشانه تقلب.
برای انتخاب روغن زیتون باکیفیت، بهتر است به مشخصات تولیدکننده، نوع روغن، تاریخ برداشت، شرایط بسته‌بندی و گواهی‌های معتبر توجه کنید.
در استانبول ABC شاپ تلاش می‌کنیم با ارائه مطالب علمی و کاربردی درباره روغن زیتون ترکیه‌ای، به مصرف‌کنندگان کمک کنیم باورهای نادرست را از روش‌های معتبر تشخیص کیفیت جدا کنند و هنگام خرید تصمیم آگاهانه‌تری بگیرند.